主题: 【球迷菜单】9道菜拯救熬夜后遗症

世界杯开始了，你开始熬夜看球了吗?需要熬夜看球对于吃货球迷来说实在是一种“痛并快乐着”的日子，尤其是当你在熬夜过后第二天没空补觉，却还要提起精神来工作，的确非常辛苦。熬夜伤身，调节饮食就成了关键。如果你家也有个熬夜ing的球迷，这份【专为熬夜球迷定制的菜单】，你一定要为他收藏！ 

青木瓜：去火养颜

　　炎炎夏日里熬夜，不仅伤身体，更伤皮肤。木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，十分适宜。青木瓜中含有大量的木瓜酵素，约为成熟木瓜的两倍。食用木瓜酵素可以分解食物或体内衰败的细胞组织或垃圾，解毒、改善平衡失调的机能，改善体质，同时有助于美容，缓解肌肤干燥。

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凉拌青木瓜

1.青木瓜去皮、籽，洗净，擦成或切成细丝，用盐腌10分钟备用。胡萝卜切丝，香菜洗干净切断儿，蒜切末儿

2.将木瓜丝、胡萝卜丝、香菜放在一起，加入蒜末、盐、香油、生抽

3.全部搅拌均匀即可



菊花茶：降肝火、心火

　　菊花茶对于降肝火、心火有很好的效果，适用于经常用脑的人，并且有头昏脑胀感的人。除了用菊花做凉茶，还可以用菊花来煮粥吃，对于护眼也有帮助。

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清新菊花茶

1.锅内加入足够的水放入胎菊煮开至水变色

2.放入适量的冰糖煮化出锅即可



银耳百合莲子羹：润肺、清心、调中

　　水是生命之源，熬夜期间生物钟被打乱，代谢加快，体内的水循环出现异常。所以必须补充足够的水分来滋养你的身体。因此，食疗也以流质食品最为补养。“银耳百合莲子羹”中的百合性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱，具有益气补中、益肺止咳的作用，并可安神。用百合做羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入银耳有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之效加入薏仁米可同时去湿。

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银耳百合莲子羹

1.原料备用，银耳泡发

2.去掉根部，撕成小块，银耳放入锅内，倒入足够多的清水

3.莲子也用温水泡发，莲子去掉内芯

4.银耳煲一个半小时，加入莲子，莲子软后，放入百合

5.莲子软后，放入百合，下入枸杞子、冰糖

6.再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用



柠檬水：提神醒脑

　　提到“提神”，球迷们很容易想到咖啡。不过咖啡因虽然提神，却会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群，缺乏维生素B群的人本来就比较容易累。相对而言，喝茶比喝咖啡更为适合。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，还能减少电视辐射的危害，保护视力。而如果选用柠檬片泡水更有益：柠檬具有利尿、促进消化与血液循环，缓解头痛的作用，并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋。

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柠檬薄荷蜂蜜水

1.腌制柠檬蜂蜜。柠檬用盐仔细搓两遍，然后用洗干净外皮，晾干后切片

2.用叉子挑去柠檬的籽，取一干净、无油无水的广口瓶，放一层柠檬进去

3.倒入蜂蜜没过刚刚放入的柠檬，重复上述步骤，直至将广口瓶装至将满，然后密封放进冰箱冷藏24小时后即可冲饮

4.冲调柠檬薄荷蜂蜜水。取凉水1杯，放2、3片蜜制过的柠檬片，放少量蜜制后的蜂蜜

5.放入洗净的薄荷叶，冲入温水或凉白开，加冰块饮用或冷藏4小时后饮用



酸味食物：避免血栓形成

　　晚上看球，白天上班，对于身体来说真真是难以吃得消。除了要抽时间“补觉”，工作间隙做一下简单的运动，如跳绳、散步等，也可有效摆脱熬夜后的萎靡状态。看球赛时每隔一段时间也要起来活动活动，多喝水，做一做广播体操，提神醒脑，减少血栓形成。饮食上可以适当选择一些酸味食物和高蛋白食物，减少啤酒和烧烤类食物的摄入。

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醋溜木须

1.羊肉切片，鸡蛋打散

2.羊肉用料酒、盐抓匀，放一点鸡蛋液，再入淀粉抓匀

3.葱姜蒜剁细，葱和姜稍多些

4.酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油、淀粉调汁

5.坐油，火大些，放入鸡蛋，用铲子分开

6.滑羊肉，五成热的油，下羊肉，打散，变色出锅

7.放一点油，下葱姜蒜炒几下，下羊肉和鸡蛋，下调好的汁，快速炒开出锅



食用菌：补身健体

　　高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维……食用菌集中了食品的一切良好特性，具有增强免疫力、抗辐射的功效。可以在熬夜前晚餐时给用食用菌煮粥或煲汤，熬夜第二天也不妨在午餐中加入菌类菜肴。

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鱼香杏鲍菇

1.杏鲍菇切稍厚的片，加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

2.蒜米、姜米、葱花、剁碎的泡椒准备好

3.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖，加入3汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙生粉，充分搅匀

4.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

5.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

6.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

7.锅内留底油，放入泡椒炒香

8.加入姜蒜米炒香，烹入调好的糖醋味汁，加入葱花快速炒均匀

9.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火



苹果香蕉加燕麦：恢复体力

　　对于熬夜看球的人来说，早餐吃燕麦可以迅速恢复体力。燕麦富含纤维，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，不会很快感到饥饿且精神饱满。同时，配上苹果和香蕉也是对付熬夜、提神醒脑的秘诀。苹果能增加大脑中神经传递物质的含量，提高大脑的记忆力。香蕉向大脑提供酪氨酸，它使人精力充沛、注意力集中，并能提高大脑的创造能力。

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水果燕麦牛奶

1.燕麦片用半杯热开水冲泡

2.香蕉去皮，切片，苹果切丁

3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了


维生素A、B：护眼

　　看电视屏幕时间过长不眨眼、久坐又不喝水，会使眼肌疲劳、眼睛干涩、眼球结膜充血、视力下降。维生素A及B族维生素对预防视力减弱有一定效果。熬夜看球躲在光线较暗的环境下，尽管电灯光较亮，但由于周围环境较暗，明暗差大，很容易导致视觉疲劳，维生素A是参与调节视网膜感光的重要物质——视紫红质合成的重要成分，能提高眼睛对昏暗光线的适应能力。瘦肉、鱼肉、家禽、豆类、绿叶蔬菜等食物中含B族维生素和微量元素，熬夜看球期间可以多摄入些。另外，缺水也是导致眼疾的重要原因之一，因此彻夜不眠时一定要多喝水，白开水、茶水和新鲜果汁均可。也可以利用间隙强制眨眼，做做眼保健操。



富含维生素A的食物

水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。

植物类：绿豆、大米、胡桃仁。

动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。

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酱香肉末烧茄子

 1.茄子洗净切条，放盐拌匀将切条腌制30分钟左右

2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用

3.五花肉解冻切丁

4.将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀

5.大蒜和姜切末备用

6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用

7.平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香

8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟

9.放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软

10.转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味

11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅



富含B族维生素的食物

维生素B1：豆类、糙米、牛奶、家禽。

维生素B2：瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜、小米。

维生素B3：动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。

维生素B5：酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米。

维生素B6：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

维生素B12：肝、鱼、牛奶及肾脏。

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青蒜炒猪肝

1.猪肝冲洗后，切成大薄片，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片

2.猪肝片浸泡至无血水渗出时，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制

3.生姜片切丝，青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用

4.将炒锅烧热放油，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用

5.锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香

6.取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用

7.调大火，将猪肝、青蒜叶先后下锅

8.大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，炒匀起锅装盘

【小贴士】熬夜前要调整作息，晚饭后应尽早休息，到比赛时间再起来，以尽量保证睡眠时间。晚餐要摄入营养丰富的饭菜，适当增加高蛋白食物，如瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品、蔬菜等，以免晚上起床后过于饥饿，夜里暴饮暴食对肠胃会产生过重的负担。睡前可以喝一杯牛奶，有利于早点入睡。晚上熬夜较久时，中途加餐应以易消化的流质食物和碳水化合物为主，如豆浆、菜汤、水果、糕点之类。

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