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主题: 【舌尖上的安溪】各乡镇最古最土的美食小吃

  • 再拽也拽不过地球
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  • 阅读:108780
  • 回复:23
  • 发表于:2014/5/2 17:43:16
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自古闽南似一家,除了共拥闽南语,在饮食上更是大同小异。以下美食都安溪本地特产,有空来来福建的话,一定要来安溪享受原滋原味的美食,绝对是对味蕾最好安慰!

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豆干
安溪官桥豆干是出了名的好吃,卤水豆干、韭菜豆干、卤蛋大肉焖豆干、猪蹄炖豆干、蒜苗炸豆干、五花肉青蒜炒豆干、毛豆腊肉炒豆干……206省道边、厦沙高速官桥出入口边很多小摊点卖。要吃真正的土著豆干,非得要托熟悉的人买。

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米血
这两道菜特别的好料!肥厚的大肠,包裹着软香的糯米,从高汤里捞出来的时候,闻着都脚软,恨不得抢过来一阵撕咬。如放到油锅里,稍微的煎下,微微焦黄,香喷难挡,外焦脆香,中层肥厚带劲,里嫩软香,三种口感,层层叠加,实属人间美味。

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山珍村豆签
600多年历史美味。主要以月豆、绿豆、黄豆、豌豆等各种豆类加工制成。蛋白质丰富,低脂肪,富含多种维生素;质地细韧,松而不懈,滑而不腻,加入香菇、蚵干等佐料,煮成豆纤汤,滋味独特,十分可口。

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“成珍”桔红糕
百年老字号,配方独特,色泽雪白,质地细嫩而富有弹性,甘甜爽口而不粘齿,风味独特,营养丰富。 

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米粉
450几年的传统美味小吃。上世纪80年代,厦门一家企业曾从湖头聘请几个技术很高的米粉师傅到厦门制作米粉。为保证质量,特地从湖头运水到厦门制作加工,但制出来的米粉质量仍远不如湖头米粉。最后不得不放弃了这个项目。到安溪游玩的朋友,千万别错过,真真是极好吃的。

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圭卷(鸡卷)
以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂,用猪内脏的“网纱”包卷,油炸而成。颜色黄橙,气味香喷,口感脆酥,令人胃口顿开,佐以莞荽和黑米醋食用,味道更加浓郁。

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春饼(薄饼)
采用猪肉丝、韭菜、豆芽、笋丝、红萝卜等,有的还加上炒海藻、白沙糖或炒花生粉等。美味独特,自有一番味蕾激情呀。

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芋头包
由白米和芋头做成,加入硼砂、五香粉和盐等调味品,用勺子将浆舀进蒸笼里作底,放上馅(一般用肉、葱头、炒花生等调制而成),再用浆覆盖上面,文火蒸熟。

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  • zhangying021
  • 发表于:2015/3/2 13:01:57
  1. 20楼
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“成珍”桔红糕   这个看着不错,想吃
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