湖头油葱粿也是他处很难品尝到的一种地方风味小吃。它有两种，一种是油葱米粿，一种是油葱麦粿。前者用优质白米为原料，经浸透、磨浆后，加入适量的盐、硼砂，下蒸而成。后者以小麦、大米为原料，制作工艺与米粿同，但两者风味截然不同，各具特色。食用时将蒸熟的粿（米粿、麦粿）切成长约10厘米、厚1.5厘米的粿片，然后涂上一层金黄色的花生油与葱头细末炸成的“葱头油”，形成白里透黄，交相辉映，香嫩滑腻，令人喜爱，是一种别出心裁的风味小吃。