|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 湖头白粿

湖头白粿

关键词:湖头白粿     我要发布新的信息
  • 相关机构: 安溪在线
  • 电 话:
  • 网 址:http://www.anxiw.com
  • 感谢 fjanxiccoo 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:6529

    已有0网友参与纠错

白粿又叫“糍”,生产历史悠久,制作方法极其古老。选用质优粘性高的上等白香米为原料,经洗净浸透,放进蒸笼里蒸透(不得过烂),然后倒进石臼里用手工舂,每臼要舂数千下,直到饭粒全部匀化,取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团,再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿,雪白的白粿上呈现出牡丹花或缠枝花等图案,十分漂亮。晒干后,便于贮藏。煮时,要将白粿用水浸软,然后切成小糍片,煮、炒、炸、烩皆宜,可做成多种佳肴。如炒白粿,先将浸软的白粿薄片放在油锅里稍炸一下,再徐徐加入盐水和调味品,边炒边放入肉片、香菇、虾米等佐料,火候足时,气香味美。白粿柔韧可口,不粘口牙,清素不厌,既可做点心,又可做主食,是请客送礼的理想佳品。
  白粿在安溪各地都有生产,尤以湖头产的品质最优,故有“湖头白粿”之称。1990年以来,白 粿产量不断增加,式样有所创新。市场上销售的白粿,既有整快的,也有切片的,目的是为了方便消费者,扩大销售量。
赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
电话:0595-26084444 传真:0595-26084444 邮箱:kefu#anxiw.com
地址:安溪县金融行政服务中心 邮编:362400
Copyright © 2004-2021 安溪网版权所有  技术支持:城市联盟
不良信息举报中心
='{"id":"10"}'>