清乾隆《安溪县志》载：“红粬，米为之，可酿红酒。”可见安溪红粬生产历史悠久，至少已有200多年的历史。红粬是酿制红酒的主要原料，加上一定比例的糙米蒸成糙米饭和适量的冷开水，密封于大缸一段时间，便可舀出清红发亮、醇香甜美的红酒。龙涓生产的红粬、红酒历来以家庭作坊为主，工艺精湛，质量特优，故成为龙涓的特产。红酒醇厚甘鲜，性温味甜，有滋补功效，为安溪产妇坐月子必补佳品，对人体内外受伤、腰酸背痛有调理作用，同时还是烹饪中极佳的调味品。1978年以来，龙涓红粬、红酒生产有了较大的发展，红粬、红酒年生产量分别达50吨和200吨，不仅在安溪十分畅销，而且销往全国各地。